Da auch die diesjährige Honigernte überaus gut ausgefallen ist, habe ich mir überlegt, den Honig zu Met, also Honigwein zu veredeln.
Zu allem Überfluss habe ich den Honig nicht nur allein vergoren, sondern auch mit Sauerkirschsaft von einem Abieter aus der Region, und so ist mein HoKi-Wein (Honig-Kirsch) enstanden.
Um die Sache auf die Spitze zu treiben, habe ich auch noch eine andere Komposition versucht. Honigwein mit Pfefferminzgeschmack. Keine Angst, keine Aromen, sondern selbst im Garten geerntete frische Minze kam zum Einsatz. Einfach ein paar Tage im Fass ziehen lassen, und fertig ist der Pfefferminz-Met.
